パウダースノー
香り高い「春よ恋小麦」と力の強い「ゆめちから小麦」のベストブレンド。パン用の強力粉で迷っているならまずはパウダースノーをお勧めします。
ディンケルスター
北海道産ディンケル小麦(スペルト小麦)を丁寧に石臼で挽いた全粒粉です。今ベーカリスタで最も検索されている、一番人気の商品。
マンデーブランチ
毎日のパン作りを想定して、製パン製・汎用性・継続のしやすさを重視した、新定番のパン用ブレンド粉です。北海道産ゆめちから小麦使用。
シルバーライズ
パン用小麦の代表格「はるゆたか小麦」を主体にブレンドし、ハードブレッド向けに開発した小麦粉。食パンも作れますし、シンプルなハードブレッドにお勧めです。
スウィートムーン
シンプルな粉質はいろいろなお菓子に対応できます。薄力粉の常備粉としておすすめです。
パンケーキミックス
北海道産小麦粉を使用したアルミフリーのパンケーキミックス。ふわふわのパンケーキをつくりましょう。いろいろなお菓子作りにも使えます。
コーングリッツ
北海道産のとうもろこし(マルチコーン)を使用したコーングリッツ粒の大きさバリエーションも2種類から選べます。
ポップコーン
2022年産。今年は豊作で粒も大きく、色も綺麗なポップコーンになりました。
よみもの
ほっとする居場所をつくりたい
神奈川県・大倉山にあるパン屋「M's mama」。店主の富山 みかさんが作るパンは、一口食べると口の中に優しい味が広がります。大切にしているのは「添加物を少なくしたできるだけ体にやさしいパン」。
旅の途中
山など美しい大自然に囲まれたのどかな町、東川町の中心地に入ると、お洒落なカフェ「liko」が見えてきます。店主の桐原紘太郎(こうたろう)さんと、奥様のまどかさんが営む心地の良い空間がそこにはありました。
ふすま特集
小麦ふすまとは、小麦の外皮の部分を挽いたものです。なぜ今、小麦ふすまが注目されているのでしょうか。この記事では、小麦ふすまの魅力に迫り、パン作りにおける活用アイデアを紹介します。
オーガニックな食材を使った、優しい味の無添加パン
苫小牧にある、オーガニック食材を使った無添加のパン屋「PanSal」。お客様に寄り添い、一人ひとりのニーズに応えようとする真吾さんの姿勢は、多くの人々に愛されています。
無駄なことなんて何もない
大阪府貝塚市にある「MALU。-農家のえんがわ-」。店主の縣紀子(あがたのりこ)さんが新規オープンしたこの店舗は、地元の新鮮野菜を提供すると共に、地域と人々が繋がる場所となっています。
みのりのちからは外国産よりも製パン性が良い?
今回の記事では、外国産から国産への切り替えを検討中の方向けに、私たちが自信を持っておすすめする国産小麦「みのりのちから」の魅力をご紹介します。
地元への恩返し。
京都府宇治市白川、宇治駅から車で10分ほど離れた自然に囲まれた場所に、「TOMOパン」があります。「大切な人やモノと共(トモ)に」という温かい想いを込めて立ち上げられたお店です。
パン屋とサステナビリティ
サステナビリティと言えば、多くの人は「個人の力で解決できない」と感じるかもしれませんが、私たち一人一人の努力が集まれば大きな変化をもたらすと信じています。パン作りも同様に、その小さな一歩が大きな意味を持つことができます。
お母さんのごはんのように、 毎日食べても飽きないベーグル。
大阪府泉佐野市、都心から電車で約1時間のところ。
住宅街にあるWakka Bagel は、小さな小屋のベーグル屋さんです。