まめ知識
強力粉と薄力粉の違いは？
強力粉と薄力粉、違いはそれぞれ、菓子用とパン用という２つの用途だけで選んでいませんか？実は、強力粉でも薄力粉でも、パンと菓子どちらも作ることができます。今回の記事では、強力粉と薄力粉が具体的にどのような違いがあるのかをご紹介します。
強力粉と薄力粉の違いは？
強力粉と薄力粉、違いはそれぞれ、菓子用とパン用という２つの用途だけで選んでいませんか？実は、強力粉でも薄力粉でも、パンと菓子どちらも作ることができます。今回の記事では、強力粉と薄力粉が具体的にどのような違いがあるのかをご紹介します。
なぜパンが膨らまないのか
「私のパンはなぜうまく膨らまないのだろう。」「レシピ通りに作ったのに、うまくいかない。」そんな悩みはありませんか。この記事では、なぜパンが膨らまないのかを「発酵」と「グルテン膜」の観点からわかりやすく説明します。
なぜパンが膨らまないのか
「私のパンはなぜうまく膨らまないのだろう。」「レシピ通りに作ったのに、うまくいかない。」そんな悩みはありませんか。この記事では、なぜパンが膨らまないのかを「発酵」と「グルテン膜」の観点からわかりやすく説明します。
フランスパンに向いている小麦粉とは
フランスパンのようなハードブレッドはどの小麦粉が一番適しているのでしょうか。なぜ、フランスパンは強力粉ではなく、準強力粉を使用すると良いと言われているのでしょうか。 この記事では、小麦粉の観点からおいしいフランスパンを作る方法をご紹介したいと思います。
フランスパンに向いている小麦粉とは
フランスパンのようなハードブレッドはどの小麦粉が一番適しているのでしょうか。なぜ、フランスパンは強力粉ではなく、準強力粉を使用すると良いと言われているのでしょうか。 この記事では、小麦粉の観点からおいしいフランスパンを作る方法をご紹介したいと思います。
小麦粉の冷蔵保管がよくない理由とおすすめの管理方法
６月の梅雨に入りから８月の夏場にかけて気温と湿気が上がります。このような時期は温度管理と湿度管理に十分ご注意ください。さて、夏場のような温度と湿度の高い時期はどのように小麦粉を保管すれば良いのでしょうか。この記事では、小麦粉の管理方法を徹底解説します。
小麦粉の冷蔵保管がよくない理由とおすすめの管理方法
６月の梅雨に入りから８月の夏場にかけて気温と湿気が上がります。このような時期は温度管理と湿度管理に十分ご注意ください。さて、夏場のような温度と湿度の高い時期はどのように小麦粉を保管すれば良いのでしょうか。この記事では、小麦粉の管理方法を徹底解説します。
大切な人の食物アレルギーをなんとかしたい
小麦アレルギーは何が原因なのでしょうか。また、小麦アレルギーに対してどのような対策をすれば良いのでしょうか。小麦アレルギーの原因の解説と、改善方法をいくつか紹介します。
大切な人の食物アレルギーをなんとかしたい
小麦アレルギーは何が原因なのでしょうか。また、小麦アレルギーに対してどのような対策をすれば良いのでしょうか。小麦アレルギーの原因の解説と、改善方法をいくつか紹介します。
