有機キタノカオリ

生産者の努力で作られた、
有機キタノカオリ。

キタノカオリ小麦100% ｜ 北海道産 ｜ 有機栽培 ｜ 石臼挽き全粒粉

有機キタノカオリは作るのが難しかった。

国産でオーガニック（有機栽培）の小麦はあまり生産されていません。そもそも、小麦というのはヨーロッパや北米など温暖で乾燥した地域で栽培されてきた作物のため、国内で小麦を生産するのが難しいのです。 特にキタノカオリ小麦は雨や病気に弱く、生産が難しいと言われています。私たちはキタノカオリ小麦をいただくことができるのは、農家さんの努力のおかげです。

「そのキタノカオリ小麦を有機栽培できないだろうか。」と挑戦してきた十勝の農家さんがいました。しかし、雨による穂発芽に悩まされ、製品として認められるものはなかなか作ることができませんでした。
それでも、ユーザーの気持ちに答えたいという農家さんの努力によって誕生したのが、「有機キタノカオリ小麦」です。

本品は少し表面を削り、石臼でじっくりと挽いた全粒粉タイプです。香り豊かな小麦品種を安心・安全のオーガニック小麦粉でお届けします。

FEATURE
製品特徴

北海道産の有機キタノカオリ小麦

キタノカオリ小麦は近年、雨の影響による病気や穂発芽に悩まされてきました。収穫前まで最後まで気を抜くことができない、生産が非常に難しい品種です。
それでも、農家さんの努力と、雨対策に天然オイルを使用することで、有機栽培でキタノカオリを作ることができました。

使用しやすい細挽きの全粒粉タイプ

本品は粒の硬い外皮を薄く削り、また、石臼でゆっくりと挽くことで香り高さを生かし、細挽きにした全粒粉タイプです。100％ストレートでもしっかりとパンが膨らみます。