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クルミ(ハーフ)
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製菓製パン用の無添加の生クルミです。飾り付けに向いているハーフタイプです。クルミには、ビタミンE、チアミン、ビタミンB6、葉酸、マグネシウム、銅、亜鉛などのビタミンやミネラルを多く含んでいます。くるみは飽和脂肪酸が低く、コレステロール値を低下させる働きがあります。 |
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クルミについて
クルミは紀元前7000年頃から人類が食用にしていた最古の木の実で、今もなお世界で親しまれています。 米国には1770年頃スペイン人宣教師により持ち込まれ、1852年頃その栽培の中心がカリフォルニア南部から北部に移動し、渋味が少なく軽い味わいに品質改善されました。 温暖な気候と肥沃な土壌、病害虫が発生しにくいカリフォルニアでは、世界全体の2/3をまかなうほどの生産が行われ、重要な農産物の一つとなっています。
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製品の特徴
高い鮮度を保つため、流通段階でも0~3.5℃を目安に冷蔵保存が大切。 高品質さを保つための最適な水分含有量は、4~8%。最適な水分含有量を維持するために、密閉された容器などを使い(気候・風土他にもよりますが)一般的に常時55%~65%の相対湿度を目安に貯蔵管理が大切。
![クルミ(ハーフ)](http://home.bakerista.jp/cdn/shop/products/ALN_980732.jpg?v=1649138208&width=1445)
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![クルミ(ハーフ)](http://home.bakerista.jp/cdn/shop/products/ALN_980732-02_b1c2b6fb-0404-410d-adc2-6de4ffc0abe0.jpg?v=1698712726&width=1445)