ゆめちからストレート

高いグルテン力で、ボリュームのあるパンに。

ゆめちから小麦100% ｜北海道産｜強力粉

超リッチ配合でも綺麗に膨らむゆめちからストレート。

ゆめちから小麦が登場する前、北海道産小麦のグルテン量は欧米産に比べ、やや低い傾向にありました。グルテン量が低いと、生地を形成し、発酵するための構造を作ることができません。そのため、ボリュームのあるソフトなパンを作ることができませんでした。

そこで開発されたのが、ゆめちから小麦です。発展した改良技術と栽培方法、そして何よりも生産者さんの努力で私たちは北海道産小麦のパンを食べることができます。

生地にもう少しハリが欲しい場合にはブレンド粉として、また、初めて手ごねでパンを作る方にはゆめちから小麦がおすすめです。

製パン性の高い品種「ゆめちから」

北海道産ゆめちから小麦100％の強力粉です。グルテンの強さが特長で、食パンをはじめ、さまざまなパンづくりにお使いいただけます。

汎用性が高く、幅広く使用できます。

ゆめちから小麦はソフトな食パンからハードのフランスパンまで使用されています。収量も比較的多く、国内のグルテン量が多いことから、超強力品種とも言われています。