松の実

松の実について

松の実の歴史は古く、約6000年前から栽培されていたとされています。中国吉林省では良質で大粒の松の実が収穫されています。淡い黄白色をした松の実は中国では「長生果」とも言われ、仙人の食べ物「霊薬」の一つとなっています。松の実にはカリウム、リン、ビタミンE、ピノレン酸などの栄養素のほか、必須脂肪酸も含まれています。

松の実はもちろんそのままでも食べることができますが、お粥やスープに入れて食べるということも一般的です。中華料理では炒め物によく使用されますし、韓国ではお茶やお粥、キムチと共に出され、日本ではクッキーやタルト等の製菓材料、イタリアンにもよく使用されています。