江別製粉
100%HOKKAIDOピッツァ用粉
蛋白:11.5% 灰分:0.52%
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8,380 円
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北海道産小麦を100%使用したピッツァ用粉です。食感はもちもちとしながらも歯切れよく軽く、北海道産小麦ならではの旨み、香りが引き立つピッツァに仕上がります。 |

「ピッツァ ナポレターナSTG」準拠
本場イタリアのナポリピッツァの規約「ピッツァ ナポレターナSTG」の基準を満たしたピッツァ用粉です。
本場の基準をクリアした性能
食感はもちもちとしながらも歯切れよく軽く、北海道産小麦粉100%ならではの旨み、香りが引き立つピッツァに仕上がります。作業性の良さも併せ持つ小麦粉です。
ピッツァ ナポレターナ STGとは?
ナポリピッツァの伝統を守るために制定された規約です(EUの伝統的特産品<STG>認定)。食材や薪窯、技法などが規定され、この規約を満たさなければ「ピッツァ ナポレターナ STG」を名乗ることはできません。小麦粉に関しては産地の限定はありませんが、規格値が細かく定義されているそうです。







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