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江別製粉

100％ HOKKAIDO ピッツァ用粉

蛋白：12.1%　灰分：0.52%

360 円
360 円
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税込み。 配送料はチェックアウト時に計算されます。
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配送情報

発送までの目安：３〜４日
温度帯：常温便

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名称：小麦粉
原材料：小麦粉（北海道）
原産地：北海道
内容量：※サイズ一覧をご確認ください。
賞味期限：製造日より8ヶ月（大袋は6ヶ月）
保管方法：直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
製造者：江別製粉株式会社　北海道江別市緑町東3丁目91番地
加工者：ベーカリスタ株式会社　北海道室蘭市母恋南町2丁目4-15

注意事項

北海道産小麦を100%使用したピザ用小麦粉。本場イタリア・ナポリピッツァ規約を準拠した専用粉。もちもちしながらも歯切れよく軽い食感です。

 

「ピッツァ ナポレターナSTG」準拠

本場イタリアのナポリピッツァの規約「ピッツァ ナポレターナSTG」の基準を満たしたピッツァ用粉です。


本場の基準をクリアした性能

食感はもちもちとしながらも歯切れよく軽く、北海道産小麦粉100％ならではの旨み、香りが引き立つピッツァに仕上がります。作業性の良さも併せ持つ小麦粉です。

 

ピッツァ ナポレターナ STGとは？

ナポリピッツァの伝統を守るために制定された規約です（EUの伝統的特産品＜STG＞認定）。食材や薪窯、技法などが規定され、この規約を満たさなければ「ピッツァ ナポレターナ STG」を名乗ることはできません。小麦粉に関しては産地の限定はありませんが、規格値が細かく定義されているそうです。