純北海道産のモルトパウダー

北海道産の大麦を100％使用し、モルティングから製粉まで一貫して仕上げた純国産モルトパウダーです。
モルト特有の深い香りばしさと優しい愛が、パンに自然な風味と焼き色をもたらします。また
、酵素の働きによって生地の発酵を助け、柔らかくふんわりとした食感や、心地よい釜の伸びをサポートします。
いつものパン生地にほんの少しだけで、香りと味わいの考え方が広がります。

北海道の技術とユーザーの声から生まれたモルト

ビールやウイスキーづくりで培われた北海道の高度なモルティング技術を活かし、大麦を最大限に引き出したモルトパウダーが誕生。
「輸入品ではなく、国産のモルトを使いたい」という声に応え、大麦生産者・モルティング会社・製粉会社が連携して開発。
実際のパンづくりモニターによる検証を経て、香り・使いやすさ・品質のバランスを追求しました。
パンづくりをより深く楽しみたいベーカリスタや、国産原料にこだわるパン職人におすすめしました。

大麦麦芽

十勝地方最東端の町、浦幌町で育った大麦麦芽。
不耕起栽培により土地の力を生かし、やさしい甘みと深い香りを引き出しました。自然の恵みが静かに広がる味わいです。

RIKKA LLCの菅野さんと楠本社長

RIKKA LLCさんが育てた大麦麦芽を、楠本社長が、浦幌から製粉工場までベーカリスタの車で運びました。
ベーカリスタで製粉し、皆さまにお届けできることを楽しみにしています。