純北海道産のモルトパウダー

北海道産の大麦を100％使用し、モルティングから製粉まで一貫して仕上げた純国産モルトパウダーです。
モルト特有の深い香ばしさとやさしい甘みが、パンに自然な風味と焼き色をもたらします。
また、酵素の働きによって生地の発酵を助け、やわらかくふんわりとした食感や、心地よい釜伸びをサポートします。
いつものパン生地にほんの少し加えるだけで、香りと味わいの奥行きがぐっと広がります。

北海道の技術とユーザーの声から生まれたモルト

ビールやウイスキーづくりで培われた北海道の高度なモルティング技術を活かし、大麦の個性を最大限に引き出したモルトパウダーが誕生しました。
「輸入品ではなく、国産のモルトを使いたい」という声に応え、大麦生産者・モルティング会社・製粉会社が連携して開発。
実際のパンづくりモニターによる検証を経て、香り・使いやすさ・品質のバランスを追求しました。
パンづくりをより深く楽しみたいベーカリスタや、国産原料にこだわるパン職人におすすめです。