はじめてのクラフト小麦粉に。
いつものパンへ、北海道小麦の香りを。

アンバープルーム

クラフト全粒粉 ｜ 北海道産 ｜ 石臼挽き全粒粉

STORY

製品開発ストーリー

クラフト小麦粉を試すなら、まずこの一袋から

ベーカリスタでは、生産者や品種、畑ごとの個性を楽しめる、さまざまなクラフト小麦粉を製造しています。

けれど、初めて選ぶ方にとっては、

「どの小麦粉から試せばいいの？」
「全粒粉は、いつものレシピでも使えるの？」
「石臼挽きの粉は、扱いが難しそう」

と、迷うことも少なくありません。

そこで開発したのが、アンバープルーム クラフト全粒粉です。
北海道産小麦のおいしさ、石臼挽きならではの豊かな香り、パンへの取り入れやすさを大切にして仕上げました。

まずは、いつもの強力粉に20％。
普段のレシピを大きく変えずに、クラフト小麦粉の魅力を気軽に体験できます。

アンバープルームは、クラフト小麦粉の世界へ踏み出す最初の一袋であり、ベーカリスタのクラフト小麦粉を代表するフラッグシップ商品です。

FEATURE

製品特徴

いつものパンが、小麦を味わうパンに

アンバープルームを20％加えるだけで、焼き上がる香りも、ひと口目の味わいも変わります。
白い小麦粉だけでは味わえない、穀物らしい香ばしさと自然な甘み。毎日の食パンや丸パンが、小麦そのものを楽しむパンへ。
毎日無理なく取り入れられる、ベーカリスタのクラフト全粒粉です。

はじめてでも使いやすい全粒粉

使い方は、いつもの強力粉の約20％を置き換えるだけ。特別なレシピは必要ありません。
ふんわり感を保ちながら、小麦の香りと味わいを自然にプラスできます。
20％から100％まで。配合を変えながら、自分だけの理想のパンを見つけてください。

ベストバランスを追求したブレンド

シングルオリジンの特徴を熟知した製粉職人が、「香り」「甘み」「扱いやすさ」の3軸を基準に配合。
初めて全粒粉を使う人でも失敗しにくく、プロの現場でも安定した結果が出る設計です。

食パンからハード系まで、幅広く活躍

食パンや丸パンはもちろん、ベーグル、カンパーニュ、フォカッチャ、ピッツァ、スコーンまで幅広く使えます。
シンプルなパンほど、小麦本来の香りや甘みが際立ち、素材のおいしさを引き出します。毎日のパン作りから本格的なパンまで楽しめる一袋です。

石臼挽きだから生まれる、豊かな風味

北海道産小麦を石臼でゆっくり挽き、胚芽や表皮まで丸ごと粉にしました。
熱による負担を抑えながら、小麦の個性をできるだけそのまま残した製法です。
粒の大きさが異なる全粒粉ならではの奥行きある味わいと、香ばしく豊かな風味をお楽しみいただけます。

Amber Plumeに込めた想い

Amber（アンバー）は、小麦畑や焼き上がったパンを思わせる、あたたかな琥珀色。
Plume（プルーム）は、風に揺れる小麦の穂と、石臼からふわりと舞い上がる粉を表しています。

北海道で育った小麦が、石臼で粉となり、パンを焼く人の手を経て食卓へ届く

─── その豊かな物語を、「Amber Plume」という名前に込めました。

毎日のパンに、小麦本来の香りとやさしい味わいを届けるスタンダードな一袋です。

ベーカリスタのクラフト小麦粉、その入口に

アンバープルームは、クラフト小麦粉の世界を気軽に楽しむための最初の一袋です。
まずは、いつもの強力粉に20％加えて、小麦本来の香りや甘みを味わってみてください。そのおいしさを知ったら、次は生産者や品種ごとの粉もぜひお楽しみください。
同じ北海道産小麦でも、畑や品種が変わるだけで、香りや甘み、食感は驚くほど個性豊かです。
アンバープルームから、あなただけのお気に入りの小麦を見つける旅を始めてみませんか。