外はパリッと、今日、仕込みたい日に。
60分で始まる天然酵母。

あこ天然酵母 即日活性種

時間を味方にする天然酵母

天然酵母を使いたい。
でも、24時間の生種起こしがハードルになる。

そんな声から生まれたのが、あこ天然培養酵母 即日活性種です。
従来は約24時間必要だった予備発酵を、わずか40～60分へ短縮。
それでいて、「味」「香り」「安全性」はそのまま。
培養の初期段階から化学物質を一切使わず、米・小麦・水のみで育てた酵母。
天然酵母特有の強い酸味やクセはなく、小麦の甘みと旨みを自然に引き出します。

忙しい日も、イベント前日も、“今日は天然酵母でいこう”が選べる。
時間と品質を両立させた、新しい選択肢です。

万能×時短。天然酵母の味をそのままに

即日活性種は、通常の天然酵母と同様に幅広いパンに使用可能です。 食パンはしっとり、菓子パンはやさしい甘み、ハード系は小麦の風味をしっかり表現。

 天然酵母の味わいを保ちながら、仕込み時間を短縮できる点が最大のメリットです。

「粉の味で勝負したい」方にこそ選ばれている酵母です。