スペルト小麦粉 岩崎博之

シングルオリジン スペルト小麦粉 岩崎博之

スペルト小麦粉100% ｜ 岩崎農園 ｜ 北海道由仁町
パン用 ｜ 全粒粉強力粉

STORY

製品開発ストーリー

家族のために育てた一粒が、未来の食卓へ。

岩崎農園がスペルト小麦の栽培を始めたきっかけは、「家族が安心して食べられる小麦を届けたい」という想いでした。

自身や家族が小麦アレルギーに悩んだ経験から、古くから受け継がれてきたスペルト小麦に可能性を感じ、栽培への挑戦が始まりました。

古代小麦の一種であるスペルト小麦は、約7,000年前から受け継がれてきた原種に近い小麦で、現代小麦と比べて品種改良がほとんど行われていません。豊富な栄養価に加え、一般的な小麦よりフルクタンが少ないとされることから、近年その価値が見直されています。

しかし、その栽培は決して容易ではありません。背丈が高く倒伏しやすいうえ、収穫後は厚いもみ殻を取り除いてから製粉する必要があり、多くの手間と時間がかかります。
それでも岩崎農園が挑戦を続けるのは、「手間を惜しまず、本当に納得できるものだけを届けたい」という信念があるからです。

さらに、他品種との混入を防ぐため、収穫機や乾燥機まで専用設備を使用。法律で義務付けられていない工程にもこだわり、安心して手に取っていただける品質を追求しています。

このスペルト小麦は、シングルオリジンだからこそ味わえる、畑ごとの個性が詰まった一袋。
ナッツを思わせる香ばしさと、ほんのりカカオを感じるような甘い香りは、素材そのものの力が生み出す風味です。

一粒の小麦から、作り手の想いまで届けたい。そんな岩崎農園の挑戦が、この小麦には息づいています。

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