はるゆたか特等

栽培が難しく生産量が極めて少ないため幻の小麦とも言われた「はるゆたか」の中心部分のみを厳選し、白さにもこだわった製品です。

すっきりとした上品な味わい、なめらかで口溶け良い食感、つややかな見た目に仕上がります。

白く美しい高品質な小麦粉

「はるゆたか特等粉」は、栽培が難しく生産量が極めて少ない「はるゆたか」の厳選された中心部分のみを使用し、白さにこだわって製造されています。

 小麦粉の等級についてですが、日本では「一等粉」「二等粉」「三等粉」「末粉(すえこ)」などの等級があり、上の等級ほど小麦粉の中の灰分が少なく色も美しく、下の等級に行くほど灰分が増えて色がくすみます。

そして、一等粉の中でも特に灰分が少なく高品質なのが「特等粉」と呼ばれています。（このように細かく分類しているのは日本だけだと言われています。）

このはるゆたか特等粉は灰分が0.35%。すっきりとした上品な味わい、なめらかで口溶けの良い食感、そしてつややかな見た目が特徴。パンやスコーン、中華麺にもぴったりな小麦です。